菌子上市啦！

  每年都有个吃菌中毒的朋友！

  然而

  每年这个时候

  大家还是义无反顾加入

 “试毒”大军！

七月，雨水充沛，阳光充足，气候适合野生菌生长，在这里，野生菌的品种繁多，单是常见的可食用的野生菌就有十多种。但是由于在甄别方面的失误，导致每年都有野生菌中毒事件的发生，严重者会多导致器官功能损坏甚至威胁生命，到了野生菌上市的雨季，更是到了食用野生菌中毒的高发期。

   吃蘑菇中毒为什么会看见小人人？

   这是因为部分蘑菇中所含的一种生物碱所致。

   有人问为什么吃同类等量的蘑菇有人会中毒，而有人不会？

   这是因为不同人的耐受力不一样，每个受体不一样，自然反应出的结果就不一样，这就好比是每个人对药物的反应不一样，幻觉诱发物中毒一般潜状期短、发病快，约半小时至1小时左右发病。 

目前，思茅区人民医院急诊科收治野生菌中毒患者已有20名左右，人数较去年同期有所减少，病情较轻微，多为恶心、头痛、发冷、发热、腹泻等症状。

中毒原因均为在家食用自制野生菌，品种以"见手青"、“马屁泡”（学名：马勃）居多，中毒原因多为食用野生菌后伴食雪糕、啤酒等一起食用后引起胃肠反应。

在此，急诊科医生提醒各位爱吃菌的朋友，一定要注意食用野生菌安全，切勿吃自己不认识的菌，菌子一定要煮熟煮透，不要吃不认识的菌，吃菌不宜饮酒，若中毒，酒精会加速吸收毒素; 尽量不吃前一天吃剩的隔夜菌子; 体弱多病者、老人和小孩、孕妇尽量避免食用野生菌。 

那如何辨别有毒的野生菌呢？

  1.观外形

一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，有疙瘩、红斑、沟托和沟裂，柄上有环和托。

一般的毒菌摘断后有浆汁液流出（奶浆菌除外），味道刺鼻。

 2.闻气味

毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食用菌则有菌固有的香味，无异味。

   3.做实验

   变色实验：用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往会变成黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

   牛奶实验：将少量鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面发生结块现象，则可能有毒。

   野生菌中毒主要原因是什么呢？

   误食有毒菌类

   加工环节出现失误

    受污染的野生菌

  与其他食物一起进食（如饮酒等）

  野生菌中毒的表现是什么呢？

  1.肠胃炎型

潜伏期10分钟到5、6个小时，常见两小时。表现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等。病程短，治愈后一般良好。

   2.神经错乱型

潜伏期6-12小时。中毒症状除肠胃炎外，主要有神经兴奋、精神错乱和抑制，也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等。病程短，无后遗症。

   3.溶血型

潜伏期6-12小时。除急性胃肠炎症除外，可有贫血、黄疸、血尿、肝脾肿大等溶血症状。严重者可致死。

   4.肝肾损害型

潜伏期6小时到数天，病程较长（2-3周）。临床经过可分为6期：潜伏期、胃肠炎期、假愈期、内脏损害期、精神症状期、恢复期。该型中毒病情凶险，如不及时治疗，死亡率很高。

   吃野生菌应该注意：

1.采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类，不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。

   加工的时候一定要小心，烹煮时，最好把菌子在沸水上煮3到5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后炒食。像食用牛肝菌，最好办法就是先煮一下，把毒性降低，以降低中毒发生的可能性。

2. 吃常吃的菌，炒透再吃。

3. 食用野生菌最好不要饮酒或少喝酒，有的野生菌无毒，但含有的某些化学反应，生成毒素引起中毒。

   4. 食用后如感到不适，要尽快就医。

    野生菌中毒的自救方法？

1.立即拨打急救电话120。

2.等待医院救护时，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西激其喉部，使其将胃里的东西吐出来，以减少毒素吸收。
   3.让患者饮用少量的糖盐水，补充丢失的体液，防止中毒者脱水导致休克。

4.对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

5. 保留野生菌样品供专业人员救治参考。