前线在救命，后方做饭菜，做不了一线战“疫”人员，那我们就要尽自己的力量做好二线。在抗击疫情的特殊时期，为让战“疫”人员吃好饭，有这么一群默默无闻的餐饮人，日复一日年复一年做着平凡而又不平凡的事情。

凌晨 1:00

现磨豆浆 营养美味

凌晨1点钟，当很多人还沉浸在美梦时，厨师周爱东需要骑行11公里60分钟，每天他都会准时的出现在六虹桥院区食堂。他熟练捞起昨日浸泡的黄豆倒入豆浆机里进行磨浆和煮浆，每隔5分钟他都要准时去除豆浆表面的浮沫，这个过程需要持续1个小时，这样才能做出细腻而嫩滑的豆浆。豆浆出炉后，他需要争分夺秒地进行手动灌封600多杯豆浆，赶在早晨6点30之前进行出餐，在灌封过程中还需要全程做好保温措施，让所有的战“疫”人员喝上营养美味暖暖的豆浆。

早晨 6:00

晨检工作 健康饮食

早晨6点，食堂所有的职工已经全部整装待查，他们需要逐一接受小组长的体温检测和服装穿戴等相关检查。登记人员需要详细记录检查结果，所有的检查都要上墙公示，做到一目了然。不管是在这个特殊的战“疫”时刻，还是日常的工作，这道正式晨检工作是所有餐饮人每天必不可少的工作。

8:20

默契的团体 有序的工作

8点所有的战“疫”人员早餐时间结束，才是食堂职工开始吃早餐。这短短的20分钟早餐时间，是他们忙碌早上唯一能休息的20分钟，早餐结束他们就又要投入忙碌而有序的工作中去。洗切组根据菜单开始分解工作，根据食材种类严格按照分类、分色在不同的工作台进行清洗切配工作。后厨是最紧张、最忙碌、最费力的地方，在这里没有一年四季的变化永远是夏天的季节。临近中午，色香味俱全的午餐新鲜出炉。餐厅组在小组长的监督下，前台人员早早地带好手套、发入帽中、开餐盒、装主食、入菜肴、封餐盒、配餐具……一份份快餐带着温度分装好，等待着前线战“疫”人员的领取。

11:00

幸福的净菜房

为解决医院职工买菜难的问题，食堂在2018年成立了净菜房。主要提供制作好的净菜服务，由于供需不一致造成部分浪费，一年提供了3920人次的服务，营业总收入约10万元。2019年我们推出了蕃茄表单微信群净菜预订，避免了浪费，一年提供了14211人次的服务，营业总收入约27万元。在今年这个特殊时刻，食堂联合温州市广益农副产品有限公司推出微信公众号商场购买净菜配送服务，在短短的7天时间里，我们提供了197人次的服务，商品总计1390件，营业收入约2.3万元。解决了一线战“疫”人员的买菜后顾之忧，赢得了他们的一致好评。

13:00

你忙你的 我忙我的

午餐结束了，食堂仍是一副忙碌景象：前台人员清理打餐台、处理剩菜、清洁餐厅并进行全面消毒；厨师小组长根据市场供应、饮食需求正在进行膳食搭配、制订明日菜单；仓库员正在清点各类食材、消耗品核算成本登记制订明天各类物品的数量；采购员接连不断的打电话联系明天食材、一次性用品、日用品的采购……

“人间烟火味，最抚凡人心”一顿再平凡不过的热菜热饭背后，是无数平凡可敬的餐饮人在以另一种形式助力战“疫”。春天来了，加油！尽我们所有的力量，愿早日打赢这场没有硝烟的战“疫”。